brownies med marshmallows och chokladtryffel
...eller ooey gooey brownies, som de också kallas. Dessa är fantastiska, kan inte med ord ge rättvisa åt hur goda dessa är. Jag brukar göra dessa glutenfria och byter då ut vetemjölet med en glutenfri mjölblandning.
Till botten behöver du:
120 g smör
120 g mörk choklad
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm salt
100 g hackad mjölkchoklad
Garnering
150-200 g hackade marshmallows
1 burk dulce de leche (dvs karamelliserad sötad kondenserad mjölk, går att köpa färdig dulce de leche eller så köper du en burk sötad kondenserad mjölk och kokar burken på svag värme i 3-4 timmar, se till att burken är täckt med vatten hela tiden och fyll på med vatten i kastrullen då och då)
Chokladtryffeltäcke
125 g hackad mjölkchoklad
125 g hackad mörk choklad
1.5 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 175 grader. Börja med botten. Hacka den mörka chokladen och smält den tillsammans med smöret över vattenbad. Vispa ihop ägg, socker, salt och vaniljsocker i en skål. Häll ner chokladsmeten och rör om. Sikta i mjölk, kakao och salt och rör sist ner den hackade mjölkchokladen och blanda ihop allting så att smeten blir jämn. Bred ut smeten i en smord eller bakplåtsbeklädd form, ca 20x30 cm (dvs ingen vanlig stor plåt). Grädda brownien i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Under tiden hackar du marshmallows. Ta ut kakan och strö över marshmallows jämnt över kakan. Sätt in den i ungnen igen och låt marshmallowstäcket precis smälta och flyta ut. Ta ut kakan och bred ut dulce de leche över lagret med marshmallows. Ställ kakan åt sidan.
Koka upp grädden till tryffeln, lägg ner den hackade chokladen och rör tryffelsmeten tills den blir slät. Bred sedan tryffeln över lagret med dulce de leche. Ställ in kakan i kylen så att den stelnar och skär den sedan i bitar.
